比的不是钱，是你自己的时间。
到家，还得爬起来洗菜
切菜、腌肉、拍蒜、调汁
终于开火
开饭，10 分钟吃完
面对一堆锅碗，谁洗？
到家，净菜从冰箱拿出来
开袋、开火，照菜谱卡下锅
开饭
一个锅冲一下，结束
散步、健身、陪孩子、躺平
买菜、挑菜、洗菜、切配、腌肉、调汁，这六步我们凌晨就做完了。你只做「炒」这一步。备菜占做饭时间的 70–80%，砍掉它，就是砍掉一小时的等待。
菜谱里的「生抽 10ml、淀粉 5g、糖 3g」，我们全部称好装成独立小包，按顺序拆袋下锅。不用凭手感，味道每次都一样，厨房小白也不翻车。
每天清晨去菜场挑当天那批，回来洗净、切好、分装。叶菜当天清完，根茎最多放两天。你拿到手的是今早切的菜。
外卖的油、盐、糖，你一个都控制不了。初玖是你自己下锅——油放多少、盐加几克、辣不辣，全在你手里。
食材部分按采购小票实收，我们只收一份固定的服务费。赚在哪里、花在哪里，每一笔都看得见。
没有案板、没有一堆碗。一口炒锅、一个盘子，饭后冲一下就完事。
| 自己从零做 | 点外卖 | 初玖净菜 | |
|---|---|---|---|
| 进门到开饭 | 60–90 分钟 | 30–50 分钟（还要等） | 10 分钟 |
| 饭后要洗 | 案板 + 一堆锅碗 | 2–3 个餐盒 | 一个锅 |
| 油盐糖可控 | 可控 | ✗ 完全不可控 | ✓ 自己下锅 |
| 食材新鲜度 | 自己挑的 | 看不见后厨 | 当天现切 |
| 味道稳定度 | 看发挥，时好时坏 | 看店家 | 调料按克配，每次一样 |
| 一个人不浪费 | ✗ 一把菜吃三顿 | ✓ 按份 | ✓ 一包一顿，刚好 |
剩下的，我们从凌晨就替你干了。
菜场开门第一轮，挑当天最好的那批，回来清洗、分拣、杀菌。
按菜谱克数切好，荤素分格；调料称好装袋，一包一码。每盒附一张图文菜谱卡。
开袋、开火、照卡炒。几步、几分钟、什么火候都写得清清楚楚。10 分钟，开饭。
开蛋糕甜品店这些年，我们对食材的较真，全在这了。
清晨采购、当天洗切分装。叶菜当天清完，根茎类最多放两天，过期直接下架，不折价清货。
每一包调料都过秤。菜谱卡上写几克，你收到的就是几克。
肉是肉、菜是菜、料是料。到手卖相和刚装盒时一样。
食材多少钱、服务费多少，分得清清楚楚。
每天早上在群里发当日菜单和实拍图，看中了说一声就行。
